OKTAY USTA İLE
YEMEK
TARİFLERİ
Tarih: 15/2/2008
MALZEMELER:
500 gr.kuzu eti
1 soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çorba k.salça
2 biber
1 domates
2 patates
2 havuç
1 kase bezelye
kaşar peyniri
tuz,karabiber
kekik
mısırözü yağı
HAZIRLANIŞI:
Yağı tencereye alın. üzerine kuzu etini alın.soğanını kıyıp
ekleyin. yüksek ateşte sulanmasını engelleyerek soteleyin.
biraz sotelendikten sonra bezelyeyi de ekleyin. tuzunu ve
karabiberini ekleyin.diğer taraftan patates ve havucu küp
doğrayarak kızartın. daha sonra yağlı kağıda sotelenmiş eti
üzerine kızarmış patates ve havucu alın.en son defne yaprağı,
domates ve biberi doğrayarak üstüne ekleyin.kağıdın
kenarlarını kıvırarak fırında pişirin. pişince kağıdın ortasını
açın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
Tarih: 15/2/2008
MALZEMELER:
1 lt süt
1.5 su b.toz şeker
2,5 çorba k.nişasta
1 damla sakızı
1 kase vişne
üzeri için:
kum şeker
HAZIRLANIŞI:
1 lt. sütü tencereye alın. üzerine tozşeker ve damla
sakızını ilave edin.kaynayınca nişastayı sulandırarak
azar azar ilave edin.pişince ilk sıcaklığı çıkınca altına
vişne konulmuş kaselere dökün ve üzerine kum şeker
dökün. buzdolabında bir süre beklettikten sonra servis
yapın.
Tarih: 15/2/2008
CUP KEK
1 kıvırcık
1 salatalık
1 tutam maydonoz
1 domates
1 kase mısır
1 parça biftek
sosu için:
1 soğan
2 diş sarımsak
muskat
toz biber
1 kase yoğurt
mayonez
HAZIRLANIŞI:
Kıvırcık ve maydanozu doğrayarak servis tabağına alın.
domatesleri doğrayarak üzerine ekleyin. diğer taraftan
bifteği yüksek ateşte sulandırmadan pişirin. sosu için;
yoğurdu ve mayonezi çırpınve biraz toz biber katın.
soğanı, sarımsağı ve rendelenmiş muskatı doğrayıcıya alın.
biraz su katın ve iyice ezin.daha sonra doğranmış yeşilliklerin
üzerine önce sosu sadece suyunu süzerek dökün. daha
sonra çırpılmış yoğurt, mayonez karışımı dökün. daha sonra
pişirilmiş bifteği slaş doğrayıp koyun.Üzerine en son
salatalık ve mısır tanesi serperek servis yapın.
Tarih: 15/2/2008
MALZEMELER:
1 kıvırcık
1 salatalık
1 tutam maydonoz
1 domates
1 kase mısır
1 parça biftek
sosu için:
1 soğan
2 diş sarımsak
muskat
toz biber
1 kase yoğurt
mayonez
HAZIRLANIŞI:
Kıvırcık ve maydanozu doğrayarak servis tabağına alın.
domatesleri doğrayarak üzerine ekleyin. diğer taraftan
bifteği yüksek ateşte sulandırmadan pişirin. sosu için;
yoğurdu ve mayonezi çırpınve biraz toz biber katın.
soğanı, sarımsağı ve rendelenmiş muskatı doğrayıcıya alın.
biraz su katın ve iyice ezin.daha sonra doğranmış yeşilliklerin
üzerine önce sosu sadece suyunu süzerek dökün. daha
sonra çırpılmış yoğurt, mayonez karışımı dökün. daha sonra
pişirilmiş bifteği slaş doğrayıp koyun.Üzerine en son
salatalık ve mısır tanesi serperek servis yapın.
Tarih: 15/2/2008
MALZEMELER:
2 yufka
1 kase patates püresi
100 gr.kaşar peynir rendesi
1 su b.galeta unu
1 çay b.sıvıyağ
tuz
karabiber
muskat
HAZIRLANIŞI:
Yufkaların birini yayın. suyla yağı karıştırın.yufkaların
üzerine gezdirin. ikinci yufkayı yayın. yağlı sudan
gezdirin.yufkayı artı şeklinde dörde bölün. her parçayı
uzunlamasına bir daha bölüp 8 parça elde edin.patates
püresine kaşar peynir karabiber ve muskatı ekleyerek
karıştırın.1' er çorba kaşığı yufkaların geniş kısımına koyun.
sigara böreği gibi sarın.buzdolabında 2 saat bekletin. tabağı
musluğun altında sudan geçirin. galeta ununa bulayın.
önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında 30 dk. pişirin.
Tarih: 15/2/2008
MALZEMELER:
4 adet haşlanmış yumurta
1 p.margarin
1 çay b.toz şeker
1 çorba k.kakao
aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:
Bir kaba haşlanmış yumurtaların sarılarını ve margarini
koyun. iyice krem haline gelene kadar mikserle çırpın.
yavaşça ilave edin ve ele yapışamayacak bir hamur yapın.
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.yuvarlayarak
tepsiye dizin. önceden ısıtılmış 170 derece frırında pişirin.
bir kapta şekerle kakaoyu karıştırıp fırından çıkan sıcak
kurabiyeleri bu karışıma bulayın ve servis tabağına dizin.
Tarih: 14/2/2008
MALZEMELER:
3 su b.un
1 su b.toz şeker
150 gr.tereyağı
2 yumurta sarısı
kreması için:
2 su b.süt
4 .orba k.toz şeker
2 çorba k.un
1 çorba k.nişasta
1 kutu labne peyniri
üzeri için:
karışık orman meyvası
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına unu,tozşekeri,tereyağını
yumurta sarılarını alıp karıştırın. soğuk su
ilave ederek kıvamını ayarlayın. yağlanmış
tart kalıbına yerleştirin. 160 derecede pişirin.
diğer tarafta labne peyniri hariç tüm malzeme
ile kremasını hazırlayın.soğuduktan sonra
içine labne peynirini alıp karıştırın. pişen tart
hamurunun içine kremayı alın. böğürtlen, frambuaz
ve ne meyveniz varsa bir kaseye alın. üzerine
ahududu reçelinden ilave edin. kremanın üzerine
dökün. kalan ahududu reçeli ile üzerini sıvayın.
EŞİMİN SEVDİFİ TABAK
MALZEMELER:
2 yufka
peynir
maydanoz
köftesi için:
200 gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
kurutulmuş ekmek
1 çay b. ceviz
1 çay b. fıstık
tuz,karabiber
sosu için:
1 domates
1 tatlı k. salça
1 biber
zeytinyağı
kekik,tuz
HAZIRLANIŞI:
Önce köftesi için gerekli tüm malzemeleri
karıştırarak yuvarlak köfteler hazırlayın.
köfteleri kızartıp üzerine kürdan takarak
servis tabağına alın. iki yufkadan 20 adet
minik sigara böregi hazırlayıp kızartın ve
onları da köftelerin yanına alın. diğer tarafta
tavada domates rendesi,salça,biber ile bir
sos hazırlayın. sosu da bir kase ile tabağın
yanına koyarak servis yapın.
Tarih: 14/2/2008
MALZEMELER:
500 gr.biftek
1 kase garnitür
1 soğan
2 çorba k.salça
tuz,karabiber
üzeri için:
3 patates
1 kase kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI:
Garnitürü fırın kabının altına alın.biftekleri
çok yüksek ısıda bir iki dakika pişirip üzerine
alın.sosu için soğanı sıvıyağla soteleyin üzerine
salçayı ,tuz ve baharatları ekleyin. üzerine biraz
sıcak su ilave ederek kaynatın. bifteklerin üzerine
döküp 180 derecede pişmeye bırakın. biftekler
pişince püre yapılmış patatesleri bifteklerin üzerine
sıkın. kaşar peyniri rendesi ilave ederek üstten
pişmeye bırakın. üzeri kızarınca yanında salata ile
servis yapın.
Tarih: 14/2/2008
MALZEMELER:
2 patates
5 su b. un
1 çay b. süt
1 çay b. sıvıyağ
1 p. kurumaya
1 tatlı k. tozşeker
1 tatlı k. tuz
iç harcı için:
200 gr kaşar peyniri
100 gr beyaz peynir
100 gr mihaliç peyniri
1 yumurta akı
üzeri için:
1 yumurta sarısı
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Patatesleri ezin. üzerine unu,sütü,sıvıyağı,
tozşekeri, tuz ve mayayı alıp karıştırarak
yumuşak bir hamur hazırlayın. hamuru bezelere
bölün. bu arada tüm peynirleri ezip içine yumurta
akı koyarak karıştırın. bezeleri oval şekilde açın.
içine peynirleri paylaştırın. kır pidesi şeklinde kapatıp
üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecelik fırında
kızarana kadar pişirip sıcakken üzerine tereyağı
veya zeytinyağı sürün.
|
